Salade de pommes de terre healthy

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Une salade de pomme de terre qui sent bon le soleil. Très simple et rapide à faire, cette recette healthy de pommes de terre est le repas idéal pour un dimanche ensoleillé.

PartagerTweetSauvegarder

Salade de pomme de terre healthy

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

Ingrédients

 1 kg de pomme de terre à purée
 1 bouquet de persil plat
 1 bouquet de persil
 3 oignons nouveaux
 4 oeufs
 Sel et poivre
Pour la mayonnaise
 2 cuillères à soupe de moutarde
 Huile neutre
 2 jaunes d’œufs crus
 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

Recette

1

Commencez par laver vos pommes de terre puis cuisez les dans un grand volume d'eau bouillante. Quand la cuisson est terminée, laissez-les refroidir à l'air libre puis retirez la peau.

2

Faites cuire vos œufs dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Épluchez-les puis récupérez délicatement le blanc et écrasez le jaune. Découpez le blanc en morceaux.

3

Lavez vos herbes ainsi que la tige des oignons nouveaux et émincez-les.

4

Montez la mayonnaise: déposez les deux jaunes d’œufs dans un saladier. ajoutez la moutarde et commencer à fouetter très doucement. Ajoutez ensuite très doucement de l'huile d'olive sans jamais cesser de fouetter. Si jamais la mayonnaise ne prend pas (trop liquide), ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.

Dès que la mayonnaise est épaisse, ajoutez du sel et le vinaigre de vin, les jaunes d’œufs cuits et écrasés et mélangez une dernière fois.

Ajoutez les jaunes d’œufs cuits précédemment ainsi que les herbes aromatiques et mélangez le tout.

5

Ajoutez les blanc d’œufs et la mayonnaise aux pommes de terre délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Catégorie, Mots-clés,

Ingrédients

 1 kg de pomme de terre à purée
 1 bouquet de persil plat
 1 bouquet de persil
 3 oignons nouveaux
 4 oeufs
 Sel et poivre
Pour la mayonnaise
 2 cuillères à soupe de moutarde
 Huile neutre
 2 jaunes d’œufs crus
 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

Instructions

1

Commencez par laver vos pommes de terre puis cuisez les dans un grand volume d'eau bouillante. Quand la cuisson est terminée, laissez-les refroidir à l'air libre puis retirez la peau.

2

Faites cuire vos œufs dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Épluchez-les puis récupérez délicatement le blanc et écrasez le jaune. Découpez le blanc en morceaux.

3

Lavez vos herbes ainsi que la tige des oignons nouveaux et émincez-les.

4

Montez la mayonnaise: déposez les deux jaunes d’œufs dans un saladier. ajoutez la moutarde et commencer à fouetter très doucement. Ajoutez ensuite très doucement de l'huile d'olive sans jamais cesser de fouetter. Si jamais la mayonnaise ne prend pas (trop liquide), ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.

Dès que la mayonnaise est épaisse, ajoutez du sel et le vinaigre de vin, les jaunes d’œufs cuits et écrasés et mélangez une dernière fois.

Ajoutez les jaunes d’œufs cuits précédemment ainsi que les herbes aromatiques et mélangez le tout.

5

Ajoutez les blanc d’œufs et la mayonnaise aux pommes de terre délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Salade de pommes de terre healthy

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *