Salade light aux lentilles et carottes

AuteurMartine
VoteDifficultéFacile

Chaude ou froide cette salade pleine de protéines et d'antioxydants saura satisfaire votre gourmandise !

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Salade light aux lentilles et carottes

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

Ingrédients

 200 g de lentilles vertes
 1 carotte
 1 oignon rouge
 1 poignée de persil frais
 Huile d'olive
 Set et poivre

Recette

1

Porter à ébullition une casserole d'eau puis y verser les lentilles. Laisser cuire à couvert pour limiter l'évaporation pendant 30 minutes. Égoutter puis laisser refroidir les lentilles.

2

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faire monter en température. Couper les oignons en dès puis en verser les 3/4 dans la poêle. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3

Éplucher et couper les carottes en dès puis les verser dans la poêle avec les oignons.

4

Saler et poivrer à votre convenance puis ajouter un filet d'huile d'olive si besoin.

5

Lorsque les carottes commencent à devenir moelleuses, verser le contenu de la poêle dans un bol à salade. Y ajouter les lentilles réservées précédemment ainsi que le persil ciselé. Pour apporter un petit croquant vous pouvez ajouter le reste des oignons (crus).

6

Laisser refroidir le tout au frigo.

Ingrédients

 200 g de lentilles vertes
 1 carotte
 1 oignon rouge
 1 poignée de persil frais
 Huile d'olive
 Set et poivre

Instructions

1

Porter à ébullition une casserole d'eau puis y verser les lentilles. Laisser cuire à couvert pour limiter l'évaporation pendant 30 minutes. Égoutter puis laisser refroidir les lentilles.

2

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faire monter en température. Couper les oignons en dès puis en verser les 3/4 dans la poêle. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3

Éplucher et couper les carottes en dès puis les verser dans la poêle avec les oignons.

4

Saler et poivrer à votre convenance puis ajouter un filet d'huile d'olive si besoin.

5

Lorsque les carottes commencent à devenir moelleuses, verser le contenu de la poêle dans un bol à salade. Y ajouter les lentilles réservées précédemment ainsi que le persil ciselé. Pour apporter un petit croquant vous pouvez ajouter le reste des oignons (crus).

6

Laisser refroidir le tout au frigo.

Salade light aux lentilles et carottes

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