Soupe de betterave froide au gingembre

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Aujourd'hui je vous propose cette magnifique recette de soupe froide de betterave au gingembre, parfait pour vos menus minceurs, pour l'apéro ou encore en entrée. Si vous souhaitez proposer quelque chose de créatif à votre entourage c'est la recette parfaite !

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Portions6 portions
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

Ingrédients

 20 g de gingembre frais
 400 g de betterave cuite
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 cube de bouillon de légumes
 Sel et poivre
 1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette

1

Pelez votre gingembre et râpez le. Coupez en petits morceaux les betteraves.

2

Dans une casserole sur feu moyen, versez la cuillère d'huile d'olive et faites revenir le gingembre pendant une bonne minute.

3

Versez ensuite dans la casserole les morceaux de betterave, un litre d'eau, et le bouillon. Salez poivrez et portez à ébullition.

4

Dès l'apparition des premières bulles d'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 3 minutes.

5

Sortez du feu dès que la texture de la soupe est bonne (pa trop liquide, pas trop épaisse), ajoutez le jus de citron et mixez le tout (blender ou mixeur manuel).

6

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et placez au réfrigérateur une bonne heure, il faut servir bien frais.

Ingrédients

 20 g de gingembre frais
 400 g de betterave cuite
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 cube de bouillon de légumes
 Sel et poivre
 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

1

Pelez votre gingembre et râpez le. Coupez en petits morceaux les betteraves.

2

Dans une casserole sur feu moyen, versez la cuillère d'huile d'olive et faites revenir le gingembre pendant une bonne minute.

3

Versez ensuite dans la casserole les morceaux de betterave, un litre d'eau, et le bouillon. Salez poivrez et portez à ébullition.

4

Dès l'apparition des premières bulles d'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 3 minutes.

5

Sortez du feu dès que la texture de la soupe est bonne (pa trop liquide, pas trop épaisse), ajoutez le jus de citron et mixez le tout (blender ou mixeur manuel).

6

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et placez au réfrigérateur une bonne heure, il faut servir bien frais.

Soupe de betterave froide au gingembre

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