Soupe Portugaise Caldo Verde

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

S'il y a une soupe traditionnelle au Portugal c'est bien celle-ci ! On la mange partout et à toute les occasions, le caldo verde est une recette très healthy et très simple à préparer.

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Soupe Portugaise Caldo Verde

Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins

Ingrédients

 1 chou vert
 400 g de pommes de terre fondante
 15 cl de vin blanc sec
 2 gousses d'ail
 4 feuilles de laurier
 10 cl d'huile d'olive
 1 saucisse portugaise (facultatif)

Recette

1

Dans une grande casserole, préparez votre bouillon en faisant bouillir 1 litre d'eau salée avec les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, le laurier et l'huile d'olive.

2

Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre puis plongez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire assez longtemps. Les pommes de terre doivent commencer à fondre.

3

Pendant ce temps, récupérez les feuilles du chou vert, pliez-les sur elles même puis coupez de très fines lanières. Pressez-les avec vos mains pour le attendrir au maximum.

4

Retirez de la casserole les feuilles de laurier. Sortez la casserole du feu, avec un mixeur à main (ou un blender) mixez les pommes de terre dans le bouillon. Ajoutez ensuite les lanières de chou puis faites remonter légèrement la température.

5

Dès que l'eau frémit, laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Salez et poivrez.

6

Si vous avez optez pour la version avec le saucisse portugaise, coupez le en tranches épaisses puis faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse.

7

Servir avec un filet d'huile d'olive et un morceau de saucisse

CatégorieMots-clés,

Ingrédients

 1 chou vert
 400 g de pommes de terre fondante
 15 cl de vin blanc sec
 2 gousses d'ail
 4 feuilles de laurier
 10 cl d'huile d'olive
 1 saucisse portugaise (facultatif)

Instructions

1

Dans une grande casserole, préparez votre bouillon en faisant bouillir 1 litre d'eau salée avec les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, le laurier et l'huile d'olive.

2

Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre puis plongez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire assez longtemps. Les pommes de terre doivent commencer à fondre.

3

Pendant ce temps, récupérez les feuilles du chou vert, pliez-les sur elles même puis coupez de très fines lanières. Pressez-les avec vos mains pour le attendrir au maximum.

4

Retirez de la casserole les feuilles de laurier. Sortez la casserole du feu, avec un mixeur à main (ou un blender) mixez les pommes de terre dans le bouillon. Ajoutez ensuite les lanières de chou puis faites remonter légèrement la température.

5

Dès que l'eau frémit, laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Salez et poivrez.

6

Si vous avez optez pour la version avec le saucisse portugaise, coupez le en tranches épaisses puis faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse.

7

Servir avec un filet d'huile d'olive et un morceau de saucisse

Soupe Portugaise Caldo Verde

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