Tartare de saumon aux fruits de la passion

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

C'est l'entrée parfaite des beaux jours ! Quand je fais ce tartare de saumon aux fruits de la passion à mes invités je reçois toujours plein de bons commentaires alors aujourd'hui je partage cette recette avec vous.

Je trouve que le fruit de la passion se marie parfaitement bien à la rondeur du saumon et l'acidité du citron vert apporte un vrai coup de peps au plat. 

Petit conseil, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf de caille par exemple pour apporter un liant plus fort dans le plat. Personnellement je préfère sans mais je sais que cela peut plaire.

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Tartare de saumon aux fruits de la passion

Portions4 portions
Préparation15 minsTemps total15 mins

Ingrédients

 400 g de saumon label rouge
 1 cm de gingembre frais
 1 citron vert
 ½ botte de ciboulette
 3 fruits de la passion
 3 cl d'huile d'olive
 Sel et poivre

Recette

1

Commencez par couper le saumon en dés.

2

Hachez finement le gingembre et ciselez la ciboulette après l'avoir bien lavé.

3

Récupérez le zeste du citron vert.

4

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez les graines et la pulpe à l'aide d'une cuillère.

5

Dans un bol, ajoutez les dés de saumon et pressez les citrons verts par dessus. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez bien le tout. Salez et poivrez à votre goût.

6

Dégustez immédiatement,. Le citron va cuire le saumon petit à petit donc ce plat n'aura pas la même fraîcheur si vous attendez trop pour le manger.

Ingrédients

 400 g de saumon label rouge
 1 cm de gingembre frais
 1 citron vert
 ½ botte de ciboulette
 3 fruits de la passion
 3 cl d'huile d'olive
 Sel et poivre

Instructions

1

Commencez par couper le saumon en dés.

2

Hachez finement le gingembre et ciselez la ciboulette après l'avoir bien lavé.

3

Récupérez le zeste du citron vert.

4

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez les graines et la pulpe à l'aide d'une cuillère.

5

Dans un bol, ajoutez les dés de saumon et pressez les citrons verts par dessus. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez bien le tout. Salez et poivrez à votre goût.

6

Dégustez immédiatement,. Le citron va cuire le saumon petit à petit donc ce plat n'aura pas la même fraîcheur si vous attendez trop pour le manger.

Tartare de saumon aux fruits de la passion

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