Tartine à l’avocat et aux épinards

AuteurMichael
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Tartines au saumon, tartines au jambon, tartines à l'italienne... On parle toujours des mêmes ! Et bien aujourd'hui on innove, on ajoute quelques feuilles d'épinard, de l'avocat, un œuf mollet et avec ça on est sûr d'impressionner les amis. En près de 30 minutes, préparez-vous ces tartines à petit prix et régalez vous !

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Tartine à l'avocat et aux épinards

Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 4 tranches de pain de meule
 2 poignées de feuilles d'épinard
 2 avocats
 1 citron
 2 oeufs
 Piment d'espelette
 Huile d'olive
 Sel et poivre
 Ail semoule
 Beurre
 1 gousse d'ail

Préparation de l'avocat
1

Ouvrez les avocats en deux puis retirez les noyaux ainsi que la peau.

2

Dans un bol, écrasez la chair à l'aide d'une fourchette.

3

Ajouter une lichette de citron ainsi que le sel, le poivre et une pincée d'ail semoule. Puis réservez.

Préparation des épinards
4

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre.

5

Lavez les épinards comme vous le feriez pour de la salade et retirez la tige de chaque feuille. Faites-y revenir une gousse d'ail haché, jetez les feuilles d'épinard dedans. Couvrez la poêle.

6

Laissez cuire pendant 3 minutes, leur volume va considérablement diminuer. Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson pour que l'eau s'évapore peu à peu. Salez et poivrez.

Préparation des œufs mollets
7

Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les œufs.

8

Après 6 minutes retirer les œufs. Si vous les souhaitez un peu moins coulant laissez les 1 ou 2 minutes de plus.

Dressage
9

Faites griller le pain. Garnissez le d'une belle couche d'avocat puis ajoutez quelques feuilles d'épinard.

10

Retirez la coquille de l'oeuf puis déposez le délicatement au dessus des épinards. Pour une plus belle présentation vous pouvez trancher légèrement l'oeuf pour que le jaune coule légèrement.

11

Régalez-vous !

Ingrédients

 4 tranches de pain de meule
 2 poignées de feuilles d'épinard
 2 avocats
 1 citron
 2 oeufs
 Piment d'espelette
 Huile d'olive
 Sel et poivre
 Ail semoule
 Beurre
 1 gousse d'ail

Instructions

Préparation de l'avocat
1

Ouvrez les avocats en deux puis retirez les noyaux ainsi que la peau.

2

Dans un bol, écrasez la chair à l'aide d'une fourchette.

3

Ajouter une lichette de citron ainsi que le sel, le poivre et une pincée d'ail semoule. Puis réservez.

Préparation des épinards
4

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre.

5

Lavez les épinards comme vous le feriez pour de la salade et retirez la tige de chaque feuille. Faites-y revenir une gousse d'ail haché, jetez les feuilles d'épinard dedans. Couvrez la poêle.

6

Laissez cuire pendant 3 minutes, leur volume va considérablement diminuer. Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson pour que l'eau s'évapore peu à peu. Salez et poivrez.

Préparation des œufs mollets
7

Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les œufs.

8

Après 6 minutes retirer les œufs. Si vous les souhaitez un peu moins coulant laissez les 1 ou 2 minutes de plus.

Dressage
9

Faites griller le pain. Garnissez le d'une belle couche d'avocat puis ajoutez quelques feuilles d'épinard.

10

Retirez la coquille de l'oeuf puis déposez le délicatement au dessus des épinards. Pour une plus belle présentation vous pouvez trancher légèrement l'oeuf pour que le jaune coule légèrement.

11

Régalez-vous !

Tartine à l’avocat et aux épinards

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