Velouté de lentilles corail au lait de coco

AuteurMartine
VoteDifficultéFacile

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Ce velouté épicé aux saveurs indiennes ravira vos invités. En hiver vous pourrez le servir en plat pour réchauffer les cœurs alors qu'en été ce velouté fera une excellente entrée.

Il faudra faire attention à l'équilibre entre la douceur du lait de coco et l'acidité de la tomate. N'hésitez pas à rectifier le dosage en fonction de vos produits.

 

Velouté de lentilles corail au lait de coco

Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins

 1 Oignon
 1 cuillère à café d'huile d'olive
 250 g de lentilles corail
 1 Tomate
 1 cuillère à café de garam massala
 1 cube de légume
 200 ml de lait de coco
 1 pincée set et poivre

1

Commencez par faire chauffer à feu vif la cuillère d'huile d'olive dans une casserole puis y ajouter l'oignon haché. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2

Ajouter la pulpe de tomate, les épices ainsi que les lentilles corail. Bien mélanger l'ensemble et ajoutez le cube de légume.

3

Laisser cuire l'ensemble 30 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.

4

Ajouter le lait de coco et laisser cuire 5 minutes de plus.

5

Passez l'ensemble au mixeur pour obtenir une texture souple et un velouté sans grumeaux.

6

Assaisonnez en ajoutant du sel et poivre ainsi que du garam massala si besoin.

Ingrédients

 1 Oignon
 1 cuillère à café d'huile d'olive
 250 g de lentilles corail
 1 Tomate
 1 cuillère à café de garam massala
 1 cube de légume
 200 ml de lait de coco
 1 pincée set et poivre

Instructions

1

Commencez par faire chauffer à feu vif la cuillère d'huile d'olive dans une casserole puis y ajouter l'oignon haché. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2

Ajouter la pulpe de tomate, les épices ainsi que les lentilles corail. Bien mélanger l'ensemble et ajoutez le cube de légume.

3

Laisser cuire l'ensemble 30 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.

4

Ajouter le lait de coco et laisser cuire 5 minutes de plus.

5

Passez l'ensemble au mixeur pour obtenir une texture souple et un velouté sans grumeaux.

6

Assaisonnez en ajoutant du sel et poivre ainsi que du garam massala si besoin.

Velouté de lentilles corail au lait de coco

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