Velouté light aux betteraves et feta

AuteurMartine
VoteDifficultéFacile

Si je vous dis velouté vous pensez à quoi ? Carottes ? Potirons ? Brocolis ? Et bien aujourd'hui velouté rhyme avec betterave ! Ca change de l'ordinaire et avec quelques morceaux de feta c'est encore meilleur. Vous allez épater votre entourage avec cette recette légère et simple à réaliser.

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Velouté aux betteraves et feta

Portions3 portions
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

 1 betterave cuite
 1 pomme de terre
 100 g de feta
 15 cl de crème liquide
 1 bouillon en cube
 Huile d'olive
 Set et poivre

1

Épluchez puis coupez la betterave et la pomme de terre en petits cubes.

2

Faites bouillir 1.5 litres d'eau avec le bouillon à l'intérieur. Dès que l'eau est à ébullition ajouter ajoutez y les cubes de betteraves et pommes de terre. Laissez cuire au moins 20 min

3

Retirez les légumes et mettez-les dans un mixeur avec un peu de bouillon, commencez à mixer puis ajoutez du bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le sel et le poivre.

4

Ajoutez la crème liquide puis mixer encore pour bien mélanger.

5

Au moment de servir, ajoutez les morceaux de feta, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Ingrédients

 1 betterave cuite
 1 pomme de terre
 100 g de feta
 15 cl de crème liquide
 1 bouillon en cube
 Huile d'olive
 Set et poivre

Instructions

1

Épluchez puis coupez la betterave et la pomme de terre en petits cubes.

2

Faites bouillir 1.5 litres d'eau avec le bouillon à l'intérieur. Dès que l'eau est à ébullition ajouter ajoutez y les cubes de betteraves et pommes de terre. Laissez cuire au moins 20 min

3

Retirez les légumes et mettez-les dans un mixeur avec un peu de bouillon, commencez à mixer puis ajoutez du bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le sel et le poivre.

4

Ajoutez la crème liquide puis mixer encore pour bien mélanger.

5

Au moment de servir, ajoutez les morceaux de feta, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Velouté light aux betteraves et feta

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